雨の日

今日は朝から強い雨が降っています。

風も強くて、時々びゅうっと風の音が聞こえています。

こんな日は、雨風が凌げる家があることに感謝の気持ちが湧いてきます。

今日は植木屋さんが入る予定だったのに残念ながら延期。

何も予定のない１日となりました。

このお天気ですから、室内でできることを。

お昼は以前買っておいたアーモンド・フラワーのパンケーキ・ミックスで、パンケーキを焼いてみようと思い立ちます。

小麦粉のものと同じく牛乳と卵を入れるのですが、我が家はその両方とも基本的に食べないのでありません。

（パッケージ写真は美味しそうですが・・・）

代用品としてライス・ミルクと米油、葛粉を入れてみました。

ライス・ミルクは海外のものだと油が入っている事が多いので国産品を。

発酵しているのでうっすら甘みがあります。

甘酒ほどではありませんが。

分量は自分感覚で。

出来上がりはと言うと・・・見た目はともかく、残念ながら美味しくなーい！

しかも私は胃もたれし、夫はお腹を下しました。

身体に合わなかったようです。

残念ながら残りの粉は処分です。

気を取り直して、夕食の下拵えを。

今日は焼きコロッケにします。

ここでもジャガイモNGですから、代わりに里芋で作ります。

これが夫と母の好物でして。

お肉も鶏のミンチです。

まず里芋を茹でて皮を剥き、マッシャーで潰します。

ジャガイモを食べなくなってから、大きなマッシャーは要らないだろうと処分してしまったので

今あるのは小ぶりなものだけ。

（上が握りこぶし大、下はさらに小さいですが持ち手付きです。）

里芋は茹でても硬い部分が残る物があるので、なかなか力が要ります。

炒めた玉ねぎとひき肉を混ぜて。

あとは食べる前に小判形に形成して焼くだけ。

ちょっと免疫が落ちているような感じなので、オレガノも加えました。

ここまでやってこれを書いていますので、出来上がり写真はありませーん！

明日は鎌倉、夢クラスの見習い講師です。

残念ながら予報では明日も雨のようです。

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