食 http://chinagiii.exblog.jp chinagi 　　　　　　　日常の些細な愉しみ・夢と象徴・美しいと感じる事物・サボり　Instagam↓はゆる〜く　 ja chinagii 2025 Sun, 17 Aug 2025 10:37:09 +0900 2025-08-17T10:37:09+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/197001/01/84/b036728420210426074027.jpg http://chinagiii.exblog.jp 80 60 chinagi 　　　　　　　日常の些細な愉しみ・夢と象徴・美しいと感じる事物・サボり　Instagam↓はゆる〜く　 http://chinagiii.exblog.jp/34659063/ http://chinagiii.exblog.jp/34659063/










９月１日は防災の日で、いつもこのあたりで非常食を揃えているので、当然の成り行きです。


９月に新しく非常食を買い換えるとして。
賞味期限の切れたものや切れかかっているものを日常に食べる事にしました。











アルミパックに入ったアルファ化米は、説明書通り、水かお湯を入れてよく混ぜ、
決められた時間を置いてから食べても正直美味しくない・・・。
（非常時は仕方なく食べるのでしょうが・・・）











そこでネット検索したら厚手の鍋にお湯を沸騰させ、アルファ化米を投入してヘラで混ぜながら水分を飛ばすと良いとありました。
意外に想像したより美味しくいただけましたよ。
と言うわけで、しばらくこのアルファ化米の日が続く我が家の食卓であります。
































]]> 食 chinagii Sun, 17 Aug 2025 10:37:09 +0900 2025-08-17T10:37:09+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/34463121/ http://chinagiii.exblog.jp/34463121/








先日、波動測定に行ってきました。
今回は、身体の状態だけでなく目に見えない領域にもアプローチするタイムウェーバーではなく
より身体の健康状態にフォーカスするアストレアという測定器で測定してもらいました。
節分前後のこの季節、私はめまいが出やすくなる傾向があるので、体調チェックをしておきたかったのです。







すると腸がよろしくない。
腸脳相関と言いますが、やはり脳も血流が悪くなっていて、動脈硬化傾向も見られるとの事でした。
これはめまいとも関係してきます。


実は普段は食べない牛肉を頂戴し、夕食にしゃぶしゃぶで頂いたところ、
夜中に激しくお腹を下しました。
それからどうもお腹の調子がよろしくない。
便秘と下痢の繰り返し。


カウンセリングで勧められた食品は、腸のために寒天やしらたき、里芋、葛、海藻。
脳のためにオメガ３系の油、干し椎茸とその戻し汁（これは動脈硬化に良い）。
睡眠を十分取る事、身体を冷やさない事（温活）、食事に気をつける事とアドバイスを受けました。











ここまでならまだ良かったのですが、
なんとアストレアさんは糖尿病傾向にも注意した方が良いと伝えてきました。


ケイシー流の、生野菜たっぷり、熱した油を食べない位のゆるい食事法はしていたつもりですが、
甘くなっていたかもしれない、と思い返しました。


食事は一日一食か二食、空腹を感じたら甘酒やお煎餅、干し芋、時々甘い物などで過ごしていたのが良くなかった様です。
（ちなみに白米のおにぎりもよろしくない）
空腹時に糖質を摂ると血糖値スパイクを起こしやすくなるんですって。
（そう言えばひと月ほど前、糖質をたくさん摂っている夢を見た事がありましたっけ。）
カウンセラーの方には、まず食事の回数を増やす事を提案されました。





自分が糖質を摂りすぎているという自覚があまり無かったので、夢はどこを言っているのか判断しかねていましたが、
こういう事かと目から鱗の落ちる思いでした。
夢は真実を伝えてくれますが、読み方が難しい。
自分にとってどんなメッセージなのかは、色々検証して解読して行くしかないですね。



















]]> 食 chinagii Sat, 15 Feb 2025 10:02:20 +0900 2025-02-15T10:02:20+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/33768653/ http://chinagiii.exblog.jp/33768653/ のんびりした印象の春、日永ですが、カレンダーを見たら来週はもう大型連休なのですね。
時間はどんどん過ぎて行きます。


今日は私が普段使っている日用品について書こうと思います。


突然ですが野菜を洗う時、皆さんどうしていますか？

私が子供の頃、母は台所用洗剤で野菜も洗っていました。
その洗剤のラベルには、用途として食器、野菜洗いと書かれていたように記憶しています。
今ではそんな事をしてる方は少ないのではと思いますが、昭和３０年〜４０年台はそんな時代でした。
夢の師がケイシー療法を実践しているので、私も自ずと生野菜を多く食べます。
その際、無農薬の野菜が最高ですが、いつも買い物をする店で入手できるとは限らず、また表示に偽りありの場合があったり。
生協にも入っていますが、完全無農薬というのは難しいのが現実。


そこで使っているのがこれ。









ホタテの貝殻焼成カルシウムが成分のパウダー、HOTAPA。

100%ナチュラルとあります。


使い方は、水にパウダーを入て溶かし、野菜を入れて１５分漬け置きします。
すると油膜のようなものが浮き上がってくるので（おそらくそれが農薬やワックス、防腐剤など）
流水で洗えばOK。


他にも「ホタテの力くん」、ホッキ貝成分の「washell」というものや、スプレー式の「ベジセーフ」「ベジーウォッシュ」などというものがあります。
お値段も少し幅がありますので、試してご自分に合ったものを見つけられるとよろしいかと思います。


もう一つ、春になりましたがまだ皮膚の乾燥が気になります。
オイルも良いのですが、最近我が家では波動の先生に勧められたベルツ水を愛用中。
開発者のドイツの医学者ベルツの名前がつけられており、昔からあるものです。









ベルツ水の別名はグリセリンカリ液と言い、安価で気兼ねなく使えますが
天然由来、植物性にこだわる方には不向きかも。


私は注ぎ口のキャップを外して、ラベンダーやフランキンセンスを１、２滴垂らしたりして使っています。
手荒れなどにも、作業中はクリームなどを使うとベタつくのでこれを使うこともあります。
よろしかったら試してみてください。























]]> 食 chinagii Mon, 22 Apr 2024 10:40:04 +0900 2024-04-22T10:40:04+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/33681146/ http://chinagiii.exblog.jp/33681146/ もうすぐバレンタインデーです。
我が夫はチョコレート好きですので、普段は食療法的にあまりよろしくないチョコレートを大っぴらに（！）食べられる、
年に一度のこの日を楽しみにしているのかもしれません。
街に出れば有名ブランドからオーガニックを謳うものまで、数多の見目麗しいチョコレートが売られていますが、今年はネットで目にしたココナッツオイルとカカオパウダーで作るチョコレートを試してみる事にしました。











ココナッツオイルは匂いのないcocowellという会社の『有機プレミアムココナッツオイル』を使いました。
作り方は超簡単。
今の季節は室温だと固まっているココナッツオイルを、湯煎して液状にしておきます。
それにメープルシロップを混ぜ、更にココアパウダーを混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に流して冷蔵庫で冷やして固めればOKです。
仕上げにカカオパウダーを振ると更に良いとの事です。
私はメープルシロップを使いましたが、他のレシピサイトではきび砂糖を使っていました。
今回はココナッツオイル100g、メープルシロップ100g、カカオパウダー30gで作りましたが、検索すれば分量も色々出てくると思いますので、そこはお好みで。




（とっておいたクッキー缶にクッキングシートを敷いて冷やしました。）



私は、次回はきび砂糖でチャレンジしようと思っています。
きび砂糖が溶け切らないシャリシャリした食感もいい様ですよ。


まあメープルシロップにしてもきび砂糖にしても、糖質を摂る事には変わりはありませんし、ココナッツやカカオも陰性の外来食品ではありますが、
白砂糖でないという事と添加物がないという事で少しは良いかなと。（笑）
ほんのちょっとだけですが、ヘルシー（？）バレンタイン、いかがですか。








＊　夢解きワークショップ（原則として奇数月の第２日曜日）＊



・3月１0日（日）15時〜17時　ヤマネコロッヂ にて（練馬区立野町10ー37）吉祥寺駅より徒歩18分
・参加費　5,000円　
・意味を知りたい夢の内容を事前にメールにてお送りください。宛先chinagi.y@icloud.com
・お申し込みは直接店舗へか、「小径と庭」のサイトhttps://komichitoniwa.comのお問い合わせ・ご予約フォームよりお願い致します。




＊　個人セッションもやっています。詳しくはこちら　＊













]]> 食 chinagii Mon, 12 Feb 2024 11:21:19 +0900 2024-02-12T11:21:19+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/33283859/ http://chinagiii.exblog.jp/33283859/

こんな日は、雨風が凌げる家があることに感謝の気持ちが湧いてきます。









今日は植木屋さんが入る予定だったのに残念ながら延期。
何も予定のない１日となりました。
このお天気ですから、室内でできることを。


お昼は以前買っておいたアーモンド・フラワーのパンケーキ・ミックスで、パンケーキを焼いてみようと思い立ちます。

小麦粉のものと同じく牛乳と卵を入れるのですが、我が家はその両方とも基本的に食べないのでありません。




（パッケージ写真は美味しそうですが・・・）



代用品としてライス・ミルクと米油、葛粉を入れてみました。







ライス・ミルクは海外のものだと油が入っている事が多いので国産品を。
発酵しているのでうっすら甘みがあります。
甘酒ほどではありませんが。
分量は自分感覚で。


出来上がりはと言うと・・・見た目はともかく、残念ながら美味しくなーい！
しかも私は胃もたれし、夫はお腹を下しました。
身体に合わなかったようです。
残念ながら残りの粉は処分です。




気を取り直して、夕食の下拵えを。


今日は焼きコロッケにします。
ここでもジャガイモNGですから、代わりに里芋で作ります。
これが夫と母の好物でして。
お肉も鶏のミンチです。




まず里芋を茹でて皮を剥き、マッシャーで潰します。
ジャガイモを食べなくなってから、大きなマッシャーは要らないだろうと処分してしまったので
今あるのは小ぶりなものだけ。




（上が握りこぶし大、下はさらに小さいですが持ち手付きです。）



里芋は茹でても硬い部分が残る物があるので、なかなか力が要ります。







炒めた玉ねぎとひき肉を混ぜて。
あとは食べる前に小判形に形成して焼くだけ。





ちょっと免疫が落ちているような感じなので、オレガノも加えました。
ここまでやってこれを書いていますので、出来上がり写真はありませーん！


明日は鎌倉、夢クラスの見習い講師です。
残念ながら予報では明日も雨のようです。








夢解釈・アートセラピーのセッション　
随時お受けしています。
60〜90分　¥12.000　
お二人からグループワークもお受けします。
120分　　￥5,000
お申し込みはこちらからお願いします。









]]> 食 chinagii Fri, 02 Jun 2023 16:11:14 +0900 2023-06-02T16:11:14+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/31072883/ http://chinagiii.exblog.jp/31072883/ あちらこちらで花が咲き始めています。





（アネモネ）



日差しが柔らかく、日中は室内より外にいる方が暖かです。





（ペール・イエローのマーガレット）







でも春先は、心も体調も不安定になる事も。


１３日に米寿を迎える母が、胃が重い、食欲がないと訴えます。先日の会食時には食べられたし、体調も良かったのですが、
良かったのはあの日だけだと言うのです。


そこから、本人曰く、長いこと外に出られないストレスだと思い至ったそうです。


それで・・・先日会食したばかりではあるのですが、また外食したいとのこと。
ちょっと可笑しくなってしまいましたが、
銀行に付き添う用事もあったので、それではと、ついでに少し足を伸ばすことにしました。







（枝垂れ梅）





麺類がいいと言うので、
公園近くのお蕎麦屋さんで昼食としました。


やはりコロナの外出控えと圧迫骨折、そして親友が亡くなったことなどが、
これまで元気にサクサクと、好きな時に一人で電車に乗って出掛けていた母の老化に拍車をかけ、
気弱にもさせました。
私が想像する以上に、肉体のみならず精神的に辛かったのかもしれません。






（この蕎麦店の近くにあった檀一雄邸、道路拡幅の土地接収後、こぢんまりと建て直され、檀ふみさんらがお住まいです。）







飲食店の皆さんはコロナ禍でのダメージでいまだ大変だと思いますが、
そのお役目は、食べ物を供するだけではありません。
母のように、外食することで食欲や元気が出たりする方も、少なからず居られることと思います。
自炊すれば、確かに安全で体に合う食材を使えたり、節約にもなるしですが、
食べることは、ただ命を繋ぐためだけのものではなく、
大きな楽しみでもあります。


カウンター席には、やはりご高齢の女性がお一人で食事にいらしていました。



場所や食べるものがいつもの日常と違えば、気分転換やストレス解消にもなります。
話題も増えたり、新しい人や物に触れる機会にもなります。


人と食事を共にする夢を見たら、その人との関わりが自分の成長に繋がるとか、
一緒に課題に取り組む仲間だという受け取り方ができます。


現実でも同様に、どこで、誰と、何を食べるのかは、
私たちの心身に少なからず影響があることは間違いないでしょう。








＋＋＋オンライン　夢解釈・アートセラピー＋＋＋



夢は潜在意識（超意識）からのメッセージです。
絵を使ってそのメッセージを読み解いてゆきましょう。


個人セッション　60分　　　　　　￥5,000
ワークショップ　90分〜120分　　￥3,000 （２〜４名）


いずれもご希望によりお受けいたします。（直接の面談は応相談）
chinagi.y@icloud.comまでメールでお願い致します。

















]]> 食 chinagii Fri, 11 Mar 2022 15:31:29 +0900 2022-03-11T15:31:29+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/30808552/ http://chinagiii.exblog.jp/30808552/ 整体の予約をキャンセルして家に居ることに。


急に家に居る時間が出来たことだし、こんな日はそろそろ味噌でも仕込もうかしらと思ったものの、前日から大豆を水に浸けておかなかったのでそれは叶わず。
それでは先日買い置きした小豆でも煮て、小豆南瓜にしたり、お汁粉もいいかもと思い立ち
早速取り掛かりましたが・・・











それにしても小豆にしては粒が大きいこと？こんな種類もあるのかしら？と疑いもせずに煮立てるも、やはりどうもおかしい。







入っていた袋を再度確認したら『金時豆』とあります。
思い込みって恐ろしい。
小豆と書かれた札の棚にあった最後の一つだったので、確かめもせずに小豆と思い込んでカゴに入れてしまいました。














金時豆も、煮る前に５時間位水に浸しておかなければならないようですが、
その工程ををすっ飛ばしてしまったので、当然の事ながらなかなか柔らかなくならないし、シワシワ状態。








でも時間をかけたら何とか柔らかくなってくれました。











お鍋の力が一役買ってくれたかも。
このお鍋は、夢療法のお仲間 Kigisuさんが教えてくれた、水や油をほとんど使わなくて良いフライパンです。
油を火にかけると酸化するので、それを極力減らせるのはエドガー・ケイシーの食事法を（不完全ながらも！）実践している身にはありがたい事。
弱い火加減で十分火が通るし、全体に満遍なく熱がまわるので、先日は米粉のパンケーキも、いつもよりうまく焼けました。



金時豆も、きび砂糖で艶良く仕上がり、お茶受けにいただきました。











そうこうする内、外はすっかり雨が上がって、お日様が顔を出していました。


煮えた金時豆の残りの２／３は、夫が好物のチリコンカンにするそうです。

（ホントは赤えんどう豆を使うらしいけど。）

































]]> 食 chinagii Tue, 09 Nov 2021 14:43:34 +0900 2021-11-09T14:43:34+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/30751525/ http://chinagiii.exblog.jp/30751525/ 今でもたまに食べたくなる時があります。
そんな時、今は小麦粉はやめて、米粉や大豆粉のパンケーキミックスを買っています。









けれど米粉や大豆粉のパンケーキは、やっぱり小麦粉のそれとは味も食感も違います。
今ひとつ満たされない気持ちが残るのを残念に思っていました。


すると先日、オーガニック食材のメールマガジンで、パンケーキにオートミールを入れて焼くと美味しいという記事を読み、チャレンジ。
分量などは載っていなかったので、適当にオートミールを一掴み入れて焼いてみました。









卵と牛乳の代わりに水とココナッツオイルを使います。
食べる時もバター代わりにココナッツオイル＋美味しい塩（夢療法のお友達Yさんに教えてもらった「龍神乃塩」）を振って。



小麦粉のパンケーキとは違うけれど、これは違うものとして美味しい。
パサパサ感が消え、コクも出て香ばしい印象です。
少し歯ごたえも出るので満足感と満腹感も。
甘くしなければ、サラダやお惣菜などと一緒にお食事としてもいけます。




出来上がり写真は撮り忘れましたが、こんがりきつね色に焼けたパンケーキという印象とはちょっと違っていました。
見かけはともかくお味は気に入ったので、これからもたまに作ろうかなと思っています。




























]]> 食 chinagii Mon, 11 Oct 2021 10:16:03 +0900 2021-10-11T10:16:03+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/30650654/ http://chinagiii.exblog.jp/30650654/

対照的な昨日は、朝からやる事がたくさんで、外出する用事もあって焦っていたせか、元来の粗忽者が顔を出し、さらに仕事を増やします。
母の洗濯物を干そうと籠を持ち上げたら、置いてあったマグカップに当たって落下、ラグにコーヒーをぶちまけてしまいました。
あ〜ぁ、こういう時に限って、と情けなく思いつつトントン後始末。
結局、なんだかざわざわ落ち着かない１日でした。


そういう日は神経が疲れた感じがします。
心に余裕が無くて、頭が忙しかったなぁ。
夜は「ツカレタ〜！」を連発していました。









一夜明けた今朝は、ゆっくり時間ができて。
時間があるという贅沢が格別ありがたく感じられます。
コーヒーを飲みながら、ゆっくりとちょっと一息。

お茶請けは、お気に入りの『もろこし』です。


『もろこし』は小豆粉と砂糖の焼き菓子で、秋田の郷土菓子だそうです。

ちょっと固くて、イタリア菓子ビスコッティを滑らかにした食感と言えばいいでしょうか？

落雁に似ていなくもないのですが、ちょっと違う。
お砂糖は使っていますが、小豆粉ってとこが気に入っています。

もろこしについてはこちら。（食べてみたい方はこちら。）



ところで、ダンキングって知ってますか？
イギリス式に紅茶にビスケットを浸して食べることを言うのですが、
イタリアでも前出の固いビスコッティを、コーヒーに浸して食べる習慣があるそうですね。
私は、それこそビスコッティのように固い「もろこし」を、コーヒーに浸しながら食べるのがお気に入りです。


＊月１回の「夢の茶話会」についてはこちら

























]]> 食 chinagii Wed, 25 Aug 2021 11:59:56 +0900 2021-08-25T11:59:56+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/29565999/ http://chinagiii.exblog.jp/29565999/ いえいえ、私はいつもと変わりません。（笑）


でも朝食は、取らない習慣が長いです。
しかし、朝の飲み物は決まって3種類。
これが朝食代わりでしょうか。


まず起きたら水を飲み、シャワーを浴びて瞑想して雑用。


それから梅醤番茶を飲み、しばらくしたらバター・コーヒー。
コーヒーは、ハワイのフレーバー・コーヒー『ライオン・コーヒー』の
バニラ・キャラメルが好きなのですが、
少々お高いので他のコーヒーとブレンドしています。













我が家のバター・コーヒーは、バターではなくオーガニックのギーと
ココナッツ・オイル（MCTオイル）を混ぜて作っています。
バター・コーヒーは腹持ちがよく、ケトン体の働きで脳が活性化する、
血糖値の急上昇を抑え疲れにくくなるなどの効果があるとされていますが、
飲んでいて確かにそんな気もします。
が、そんな気がするだけかもしれません。（笑）
ダイエットや美肌効果もあるそうですが、それは？？？













小さなブレンダーで混ぜていますが、やり方によっては飛び散るので注意が必要です。




先日、研究熱心なエサレン・マッサージのセラピストさんと話していて、
私の食事内容は、たんぱく質が不足気味だとアドバイスされました。
そして、これは多くの現代人に言える事だけれど、糖質は控えめにと。
体を作るのに必要なのは、たんぱく質やビタミン、ミネラル、良質な脂質（特に中鎖脂肪酸）で、
糖質はエネルギー源でしかないそう。
糖質を控えめにする事は、記憶力の維持や認知症予防にも効果があると聞いています。
日本人はお米を食べますから、甘いものを食べると糖質が過剰摂取になりがちです。
そうは言っても、甘いものだって少しは食べたいし・・・。


ではどうするか？
そんな時の隠し玉、強い味方が、米麹。


今度は波動の先生の談話ですが、米麹は糖質、脂質、たんぱく質を分解してくれるとか。
それを聞いてから、味噌や醤油、糠漬けなどを日常摂取していると、
多少の悪食は相殺してくれると期待しているのですが。（笑）


外食した時はデザートの前に、携帯した梅醤番茶の分包を取り出し、
チュッと啜ってから食べなさい、とアドバイスされたことがあります。












































]]> 食 chinagii Sat, 10 Aug 2019 18:54:00 +0900 2019-08-10T18:54:00+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/29493849/ http://chinagiii.exblog.jp/29493849/ 枝から落ちたら朽ちるので、拾ってごめんね廃棄してました。
梅の実を買っている方からしたら、罰当たりな輩です。


今年は夢の師の梅仕事のblog記事を読み、友人からワインで梅酒を漬けた話を聞き、
やってみようかと思い立ちました。


我が家の庭に植木屋さんが入った日、私も梅の実捥ぎをしましたが、気圧の変動が激しいこの時期、
頭を上下させての作業が良くなかったようで、持病の目眩。
後半の梅の実捥ぎは植木屋さんにお任せしました。




↑この写真は青梅から選別した完熟小梅です。










体調の良い時を見計らって、梅ジュースを漬けました。
参考にしたのがマクロビオティックの本だったので、
砂糖の代わりに米飴とメープルシロップを使います。












梅酒でなく、梅ジュースにしたのは、夫がお酒を止めたから。（笑）
これまでの晩酌の代わりに、ハーブ・コーディアルを割って飲んでいるのを見て思いつきました。










米飴を取り寄せたりして数日経てしまったため、青梅が黄色く熟し始めてしまいました。
完熟梅だとエキスが出にくくなるそうだけど、大丈夫かしら。
まあ、諸事情があってのことで仕方ない。
出来上がってのお楽しみ！
失敗は次に繋げることと致します。




ところで選別したまま置いておいた完熟梅、夫が「そのまま食べて美味かった」と言うのでびっくり！
味見したらプラムのような味。
これもこれで良いかもしれませんね。（笑）
































































]]> 食 chinagii Thu, 27 Jun 2019 14:54:38 +0900 2019-06-27T14:54:38+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/27902769/ http://chinagiii.exblog.jp/27902769/ すっかりハマってしまい、帰国してネットで探し当てました。













色々なフレーバーがあるのですが、私は断然 TAMARI WITH SEAWEED派！
醤油味に片面海苔が振りかけてあっていい感じです。









おやつや軽めの昼食代わりにいただいています。
軽いので、一度に数枚いけます。









海外発注なのでまとめ買い。
今朝届きました。
嬉しくて、荷ほどきして思わず写真を撮ってしまいました。








今日は久しぶりに、な〜んの予定もない1日。気がつけば、冬至もクリスマスも終わってますです。（笑）
思い起こせば、なんとまぁ大変化の１年であったか・・・。
年が明けたら、私、社長になるんです。家族だけのちっぽけな会社の、ですが。（笑）




































]]> 食 chinagii Wed, 27 Dec 2017 12:29:44 +0900 2017-12-27T12:29:44+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/27110667/ http://chinagiii.exblog.jp/27110667/ ７月から読み始めたというのに、ようやく半分来た所です。




そもそもこの本は、自分用に買った物でしたが、
仕事が忙しい息子のお嫁ちゃんにプレゼントしてしまい、
その後再度購入しました。







身体があまり丈夫でないので、色々な食療法を試して来ました。
マクロビオティックや西式食事法、ローフードやナチュラルハイジーンなどなど。
夢療法を始めてからは、エドガー・ケイシーの薦める食事も参考にしました。

いろいろやってみて思うのは、万人に合うものはないかもしれないということ。
それぞれの生活スタイルや趣味嗜好、国や時代、考え方によって、実践が難しいものもありますし。


結局我が家では、これまで試してみて良かったことと出来る事だけをやっています。
基本は、生野菜たっぷり＋簡単な和食といった感じでしょうか。
夫が動物性タンパクも少し食べたがるので、ローテーションで焼き魚かお刺身、鶏肉かラム肉のどれかをひとつ。


息子が家にいる頃はともかく、今はなるべくシンプルに焼くだけ、煮るだけ、蒸すだけで
ほとんど調理しない献立です。
料理しなくなると、やはり腕が落ちます。
もともと凝った料理など出来はしませんが、こんな私でも、
果たして主婦としてこれでいいんだろうかという疑問も浮かばぬわけではなかったのです。


しかし、この本はハレとケという言葉を使って、日々無理をせず、でも手作りする事の大切さを語っています。
ケの家庭料理は特別な物でないし、無理なく簡単に作れるものを自分や家族の為に作れば良いし、

作る時には、自分や相手の事を少しばかりでも思って作るのだから、良い物であるだろうし。（かなりの意訳）


つまり一汁一菜＝ごはんとみそ汁と香の物でよい、ということなんですが、
一菜とはご飯のおかずの意味ですが、なくてもよくて、その際はみそ汁の具で調節してね、と。
このみそ汁が、なんでもありで、トマトやきゅうりにすいとん、お肉や卵なんでもOK。
先日、トマトのみそ汁を試しましたが、夫には好評でした。
ちなみに昨日の我が家は休肝日で、おかずがサラダと数種類の香の物と梅干しという粗食でしたので
みそ汁の具を、南瓜と人参にしてウズラの卵を落としてみたら、満足感がありました。
妹から習った、もずくたっぷりのスープをみそ汁に応用してみましたが、これもなかなか。
今、海藻にはまっているので、ひじきや生の青海苔、ふのりなんかもヘビロテです。
みそ汁、なかなか侮れません。
そして粗食万歳！料理下手にも万歳！
手の混んだお料理は、プロにお任せということで。

































]]> 食 chinagii Tue, 12 Sep 2017 17:16:56 +0900 2017-09-12T17:16:56+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/26908833/ http://chinagiii.exblog.jp/26908833/ 去年は実が熟してしまい、機を逃しましたが、
今年は学習して、青いうちに摘むことができましたよ。





クックパッドで調べて、一番簡単そうな（笑）醤油漬けにすることにしました。
きれいに洗って、塩ゆでします。
しばらく水に漬けて辛みを抜いて・・・
小枝を取り除いて、よく水を切り、瓶に入れて醤油を注げば出来上がり！
熟成期間は２週間との事。
山椒好きの我が家の食卓には、山椒の実の佃煮が必須なのですが、
上手く漬かったら、自家製のこれに変えてみようと思っています。







醤油漬けは、実だけでなく醤油にも山椒の風味が移って美味しいそうなので、
使った分の醤油を注ぎ足して使うといいそうです。
外した小枝も醤油に漬けておけば、山椒醤油として料理に使えるそうなので、
こちらも小さな容器に。







煮魚などに使うと良いそうです。


山椒は棘があるし、実を摘むのと、小枝から実を外す時だけは
少しばかり手間と言えば手間ですが、それ以外は超簡単でした。
台所が山椒のいい香りです。


































































]]> 食 chinagii Wed, 07 Jun 2017 14:10:22 +0900 2017-06-07T14:10:22+09:00 http://chinagiii.exblog.jp/26552278/ http://chinagiii.exblog.jp/26552278/

表面と中の方とは、ちょっと色の濃さに差がありますが、
これってどうなんでしょう？
初めてなのでわかりませんが、上下をへらで混ぜ合わせて。
まあ食べられそうです。






きっかけは、久しぶりに会った幼馴染みに『味噌仕込み会』に参加しようと誘われたこと。
面白半分に行って仕込み方を習い、自宅で一人でやってみました。
まず一晩水につけた大豆を茹で、麹を塩と混ぜ、
茹でた大豆をあたたかいうちに大きな袋に入れて踏み踏みして潰します。（これが結構楽しい）
麹と大豆を混ぜ、丸めて大きめのおにぎり大の味噌玉にし、深めの容器に投げ入れて空気を抜きます。

（これも楽しい。ストレス解消にもなる？）
あとは塩をふって重しをし、１０ヶ月から１年寝かせて出来上がり。


お味の方は、夕食のおみそ汁で試してみましたが、いつも使っている市販の物より
少し麹の味がして、素朴な美味しさでした。
夫いわく「うん、やっぱり手作り、っていう感じがするね」。


そして今年も、材料を生協で購入済み。やる気満々です！
タイミングを見て、取りかかるつもりです。
























]]> 食 chinagii Fri, 13 Jan 2017 09:24:46 +0900 2017-01-13T09:24:46+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/